星空キャンプ日記

昨日の夕食に作りました。


「マルディグラ」のトスカーナ・フライドポテト。

少し前に、本屋さんでこちらの本を手に。

ぱらぱら眺めて、これは買わねば・・・と。

魅力的なレシピが盛りだくさんです。なかでも、このポテトフライが・・


「立ち上るハーブの香りと、驚異のカリカリ感。
　　　フライドポテトの最高峰、ここにあり！」

（喰ってみてえ）


この料理は、
①ジャガイモを
②大量のハーブとにんにくと一緒に
③少ない量の油で20分間揚げる
という、ただそれだけ。

強力粉をまぶして揚げたポテトはカリッカリ。
香ばしいローズマリーが粉々になってポテトに絡んでます。



おとなのフライドポテト。くせになりますよ。

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