星空キャンプ日記

先日のローストビーフが忘れられず、作ってみることにしました。

ローストビーフ。

厚切りでも柔らかい・・・。これを目指してみたいね。






レシピをいろいろ調べてみると、低温で長時間、火を入れる料理なんですね。







今回、ある意味、実験です。


もも肉を調達しました。

もっとも、お安いお肉。このお値段ｗｗ




室温に戻して、塩と胡椒。二つに分けて、火を入れる時間を変えてみよう。





表面を焼きます。



できるだけ、空気を抜いて、、こんな感じ。





そして、低温で中心まで火を入れていきます。







炊飯器の保温機能がいいらしいので、使ってみました。






今回は、だいたい６０度程度をキープ。







で、ひとつめは２時間半で取り出しました。




そんでもって、カット！




おおお、いいロゼ色じゃない。






ちなみにさらに長いバージョンは、朝まで炊飯器に・・・・

火が入りすぎました。水温は８０度近くになってましたね。


こちらのお肉は・・・

カレーの具になりまして、おいしく頂きました。




じゃーん。


よい感じじゃない？
今回は２時間半ぐらいでしたが、十分やわかく仕上がりました。



子どもの評判もよかったですよ。さらに低温キープで長い時間を試してみようっと。

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